4· 生活常识|蒸米饭时只要在锅盖前多加点东西,就会好吃几十倍!

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发表于 2016-9-14 10:18:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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煮饭谁都会
可是想要煮出美味松软的米饭就不是那么容易啦
小编有妙招
立刻来教你


淘米要多少遍



很多人洗米的时候一洗就是三四遍
这种做法是错误的
这样容易造成大米的水溶性营养素流失
另外,洗米不需要流水冲洗
只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍
就可以清除大米表面灰尘
最后再用手轻轻洗一遍就可以了

注意加水量



不少人煮饭都没注意水量
导致煮出来的米饭要么太软要么太硬
所以正确测算好加水量是很重要的
若是煮白米饭
米和水的比例是1:1.2,水的比例最高可达1.4
一般清水高出大米2~4厘米最佳
若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗粮
则要多加点水,因为粗粮很吃水

蒸好别马上揭锅



电饭煲跳档,就说明米饭已经熟了
但是不要急着打开盖子
不然电饭煲表层的米饭会很稀
而锅底又会变成一层锅巴
导致电饭锅很难清洗
正确的做法是
当电饭煲跳档至保温后
不要马上拔插头,让它处于保温状态焖5分钟
拔了插头后再继续焖5分钟
这样煮出来的米饭口感更好
还不容易粘锅哦

让米饭更好吃的小妙招

在煮饭前,往米饭里淋一些植物油
(橄榄油、大豆油都可以)
植物油可以让米饭熟后显得油润透亮
颗粒分明



加入一种东西就可以让旧米变超好吃

冰块



1
煮饭前放2~3粒冰块进去



2
放完冰块后
加水到合适的水位线



3
加了冰和水的米放置15分钟再煮
煮出来的米饭充满了光泽



为什么放入冰块就能变美味

1
放入冰块,冰水就可以渗透米粒
进入米芯



2
加了冰块会使
米粒中的氨基酸数量增加
从而增加米饭的美味度



3
一般大米的甜味分解酶素到80度就会停止分解
加入冰块后
可延长甜味分解酶素的分解时间
煮出来的米饭就会更香甜可口



怎么样
自从知道这种方法
小编每天都能吃上可口的大米饭

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